最近家里有事，一直都忙，很少逛市场，昨天早早出去逛早市，想不到我们这边还有这么便宜的菜，苦菊2元一斤，买上一捆，直接凉拌，太好吃了，连续两天没吃够，家人让我明天再去买。看出是夏天了，爽口菜人人爱，不只是物美价廉，这个夏天去火减脂全靠它了。你造吗？我们这边现在卖的大樱桃要65元钱一斤，我宁愿期待夏天喽！！！
北方这天说热真的是刻不容缓，温度一上来就是二十几度，好像脱掉绒衣直接穿短袖啦，昨天和朋友相约出门，觉得怎么也得穿个长袖衣服吧，于是找了件长袖衫，没想到十多分钟的路程居然汗流浃背，原来真的是热起来啦！尽管今天是阴天，出去走走还是一身的汗，夏天果然来了。这个季节容易上火，引起食欲下降，爽口凉拌菜吃起来吧！不知道大家都喜欢吃那些爽口菜，到了夏天我家就特别喜欢吃带点苦味的菜，像苦菊，苦瓜等都是常吃的家常菜，换着花样做，爽口下饭，怎么吃都不够，老人孩子都喜欢，每次还得多做点，否则不够吃。
苦菊脆嫩清爽，最喜欢的就是凉拌，清新爽口，开胃健脾，只要喜欢，酸甜苦辣咸尽可五味杂陈，常吃不腻。苦菊也叫苦菜，含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，还含有B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分，对维持人体正常的生理活动，促进生长发育和清热解暑有较好的作用，特别适合炎热的夏季。含有的腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质有杀菌消炎的作用。高纤维素、维生素以及各种微量元素，可以为身体全面的提供营养，加强新陈代谢。同时苦菊中的氨基酸种类也十分的齐全，是非常棒的消脂食物。想要减肥的朋友们，经常吃点苦菊绝对是正确的选择。中医认为，苦菜性味苦、寒，具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
所需食材：苦菊1棵；苹果半个；糖醋水萝卜花1个；鸡蛋1个；蚝油适量；盐少许；果醋适量；味极鲜酱油适量；白糖适量；大蒜4瓣；绿胡椒粉少许。
做法：1、备齐食材；苦菊去掉老叶，在淡盐水中浸泡十分钟，反复冲洗干净，最后一遍用凉开水冲洗，避免生水影响肠胃健康。大蒜去皮洗净切碎或者夹碎；糖醋水萝卜花是提前腌制好的，这个季节我家常常用苹果醋泡水萝卜吃，特别的开胃。苹果需要带皮使用，我习惯用面粉反复的搓洗几遍，再用清水冲洗干净。鸡蛋是早餐剩下的，直接参与凉拌也是不错的选择；
2、洗干净的苹果对半切开，取一半去核，然后切片，开水中烫一下，使其柔软；
3、捞出后过冷水，控净水分，每4片码在一起卷起来成玫瑰花状，用牙签固定；
4、蒜泥加入糖、绿胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、果醋、少许盐、调味；
5、取大碗或盆，苦菊切段，装入碗（或盆）中；
6、鸡蛋用切蛋器直接切片码入碗中，调好的蒜泥汁直接倒入碗中，也可以先用蒜泥汁拌好苦菊，再装入碗中；
7、将做好的苹果花和水萝卜花码在上边，码好的苹果花取下牙签；
8、吃的时候一拌就好了。凉拌苦菊，食材没什么特别要求，喜欢的就可以搭配在一起，酸甜苦辣咸口味，随自己喜欢，加点水果更清香甘甜。
看着是不是很有食欲呢！如果您喜欢我的菜谱，请多多
