柬埔寨旧称高棉，古称真腊。位于东南亚中南半岛东南部，自古就是沉香的著名产地。宋代叶延珪《南蕃香录》给予柬埔寨沉香以很高的评价，称：真腊者为上，占城次之，渤泥最下。真腊之香分三品，绿洋极佳，三泺次之，勃罗间差弱....绿洋、三泺、勃罗间皆真腊属国。
柬埔寨沉香在中东非常受欢迎，这个地区是阿拉伯的传统供香地，阿拉伯人把柬埔寨称为沉香之国。高棉就是阿拉伯语沉香之国的音译。柬埔寨沉香在外观上和印尼沉香有点像，表面有棕黑色丝状细纹，切开的横断面里呈黄白色。柬埔寨沉香基本可以分为三大类：第一类生结香，外观褐白相间，有点像麻雀羽毛，称为麻鹊斑，好的生香香味浓郁，甜中略带有花香，含油量高，沉水，是东南亚沉水生结中价格最高的。第二类市场称之为壳子香，由于采香人长年累月在沉香树上采香，树的伤口就会结出非常硬的皮壳香来，较厚的断面可以看到垂直的香脂纹线。上等的壳子香带有浓郁的花香，可以入品，但次的质量较差，只能打粉配香或是提炼沉香油了。第三类是熟香，品级较高。上品熟香气韵优雅润厚，带玫瑰花的甜香。次一些的则发香甜酸宜人。此类香中少见大块，气味美妙的极品多是手掌大小且罕见。
柬埔寨沉香中最为出名的还是菩萨棋楠，产于柬埔寨中西部洞里萨湖旁边的菩萨热带雨林中。因热带雨林急速减少，得一块菩萨棋楠已经非常不容易了。菩萨棋楠大都是小块，清闻有水果的酸甜味和微微凉意，用刀切削时绵糯黏刀。熏闻甜香带辛，酸凉窜动，有咸味和花香，满口生津，是不可多得的品香佳材。
