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陈皮，表面看来就是风干的桔皮，实际并没有那么简单。在中医眼里，陈皮分广东陈皮和普通陈皮，普通陈皮通常难入法眼，广东陈皮则尤以新会陈皮为最佳。这些年，有一种陈皮和普洱完美融合的茶饮渐渐走进我们的视线，这就是柑普。今天，就来了解一下新会柑的茶之旅。
“柑普”传统的陈皮制作工艺，依靠自然的风化，有时还需要借助阳光的力量，陈化的时间越长，其滋味则越醇厚。如果陈化时间不足三年，则不能称之为陈皮，陈化十年以上，才会产生一定的药用价值。平时用来泡茶煲汤的陈皮，一般都会选择陈化时间在五至十年的。
“陈皮”陈皮做茶饮，需要选择八年以上的才更醇香，年份过短则会有苦涩味，口感较差。冲泡时直接用沸水，大概几分钟之后就能出味。陈皮性质温和，基本上算是百搭，菊花、玫瑰等都可加入做成花茶。当然，人们最喜欢的还是与普洱的搭配。新会陈皮和云南普洱，虽然来自两个不同的地方，但却有不少共同点，“陈”是它们之间相通的最重要的一个点。
“普洱茶饼柑普就是将新会柑的果肉掏出，装上普洱茶，再经烘干而成。根据柑桔的采摘时间，主要分为两种，一种是小青柑，一种是大红柑。小青柑采摘的时间较早，呈青色，残留有柑桔的清香。大红柑则是等柑桔成熟时采摘，味道更加浓郁。
柑普给人的印象是比较有趣的，最开始想到这个创意的一定是一个热爱生活的人。饮用的时候，小青柑可以整个丢入茶壶，然后冲水即可。大红柑因为块头太大，如果整个都泡下去，茶水会很浓，通常是将其茶叶掏出，果壳掰碎，混在一起，取所需的量放入壶中冲泡。
柑普和陈皮普洱外表看起来似乎是一样的，但饮用时的口感还是有不少区别的。这大概是因为柑普是利用现代工艺速成的，缺少时间的沉淀。
在柑普和陈皮普洱之间，我会选择陈皮普洱，当然，这只是个人的感受，每个人的喜好都不尽相同。
新会陈皮，承载了很多历史文化，而且还在不断地发展。围绕着茶坑村后凤山上的凌云塔，两公里范围内都是它的核心产区。在新会陈皮之乡游玩，你会深切体会到什么叫一方水土养一方人。从陈皮到柑普，人们不断探索，寻找更多舌尖上的神奇体验。
（极客行天下）