鸡肉是两广人节日不可缺少的一道菜，不过吃腻了白切和炒鸡，怎么办？别急！广哥为大家带来一道吉祥又红火的玫瑰油鸡，一起学起来~
1选鸡广哥说，制作玫瑰油鸡，首先选鸡有讲究，要选用刚下蛋的土鸡，也就是我们俗称的“项鸡”。▽
首先，要选这种头小的鸡。土鸡的头相对较小，且鸡冠也偏小，颜色也很红润红润。▽
第二，要选鸡毛光亮的，土鸡在喂养时，吃的都是“纯天然”的、没有添加剂的食物，所以毛色与普通“良种鸡”来说会给人一种油光发亮的感觉。▽
第三，要选脚细的而且有老茧的鸡，因为土鸡都是漫山遍野放养的状态，所以脚底部会有层厚厚的茧。▽
2烹饪除了土鸡，我们还要准备：罗汉果、甘草、姜、生抽、老抽和蚝油。▽
用罗汉果和甘草代替白糖，不仅能给鸡肉提鲜，还很符合健康生活的理念，这样做出来的玫瑰油鸡才更适合春节，既美味又健康。▽
在锅里加入1两老抽、3两蚝油、半斤生抽、3个罗汉果、一块姜和少许甘草，然后倒入ML水，大火烧开后煮10分钟。▽
然后倒入2勺玫瑰露酒，玫瑰露酒在大超市或者淘宝上都有卖。▽
把鸡肉放入锅里，反复提拉5次，接着再盖上盖子大火把水煮开。▽
大概两三分钟后，水开了，就可以关火了。关火后别着急把鸡拿出来，我们用漏勺压着鸡，让它完全浸泡在水里，盖着盖子焖25分钟。▽
25分钟后...
打开锅盖，满屋都是一股玫瑰的香味，这时玫瑰油鸡可以出锅啦！切块摆盘，这红红火火的玫瑰油鸡是不是也让你口水直流呢？▽
在家做玫瑰油鸡的方法，你记住了吗？的第一顿晚餐，就把它搬上餐桌吧！更多实用的生活指南和神奇妙点子，就在广西都市每天21：30《超级点子王》！来看看今晚的精彩内容→
这样做粉蒸排骨味道好还吃不腻
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百年老字号烧卤店
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