茶：别名：茶叶。
为山茶科山茶属植物茶Camelliasinensis0.Ktunze的叶、根。
落叶灌木或小乔木，高1~6m。多分枝，幼嫩枝叶有细柔毛。单叶互生，有短柄；叶片薄革质，椭圆状披针形或倒卵状披针形，长5~10cm，宽2~4cm，先端急尖或钝，基部楔形，边缘有锯齿，上面深绿色，有光泽。下面幼时有短柔毛。秋、冬开白色花，1~4朵成聚伞花序腋生，花梗下弯；萼片5~6，果时宿存；花瓣5~8；雄蕊多数，外轮花丝合成短管；子房3室，花柱顶端3裂。蒴果近圆形或扁三角形。种子卵形，淡褐色。
栽培，我国长江流域及以南各地均有栽培。
茶树通常种植三年以上即可采叶。以清明前后枝端初发嫩叶时，采摘其嫩芽最佳(清明前采摘者称“明前”，谷雨前采摘者称“雨前”)。此后约一个月，第二次采收其成长之嫩叶，再一月第三次采收。亦有在立秋后第四次采收者，惟采摘时间愈迟，品质愈次。鲜叶采集后经过杀青、揉捻、干燥、精制等加工过程，则为成品“绿茶”。若鲜叶经过萎雕、揉捻、发酵、干燥、精制等加工过程，则为成品“红茶”。本品宜密藏于干燥处，以防发霉变质。根全年可采。
叶含黄酮类成分：花青素、紫云英苷、槲皮素、山柰苷、杨梅素-3-0-葡萄糖苷等；鞣质：没食子酰-1-表没食子儿茶素、1-表没食子儿茶素等；挥发油类成分：β及γ-庚烯醇、α-及β-庚烯醛、羟基桂皮酸等；还含茶碱、可可豆碱、维生素A、B2、C、麦角甾醇、胡萝卜素、茶氨酸等。花含紫云英苷、糖类等。种子含皂苷类成分。
(1)对中枢神经系统和循环系统的作用：茶叶中的咖啡因对中枢神经系统有明显的兴奋作用，可使人精神兴奋、爽朗，促进新陈代谢，有辅助糖尿病患者增加分泌胰岛素的作用，可直接兴奋心脏，扩张冠状血管，对末梢血管有直接扩张的作用。
(2)对平滑肌及消化系统的作用：茶叶中的茶碱能松弛平滑肌，故可用于治疗支气管哮喘、胆绞痛等。咖啡因能激活消化功能，使消化液增多，故而有促进消化的作用。茶叶中的鞣质有收敛肠胃的作用，能止渴解油腻。提示：有活动性，消化性溃疡的病人不宜多饮茶。
(3)抗菌、解*、降低烟害、消炎的作用：茶叶浸剂或煎剂在试管中对各型痢疾杆菌皆具有抗菌作用，对沙门菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、铜绿假单胞菌亦有抑菌作用，抑菌效价与黄连相近。对急性传染性肝炎、肾炎等有一定疗效。可解酒*、降低烟害，具有这一作用的主要原因是茶中的鞣质和维生素C，鞣质与*物结合使之沉淀以延缓吸收，降低*性，减轻肝脏负担。吸烟时体内维生素C大量消耗，有害成分尼古丁可使血管收缩，喝茶可补充维生素C，促进血液循环降低烟害。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病*有明显的抑制和杀灭作用。
(4)降低胆固醇、软化血管的作用：茶叶中的茶多酚对人体脂肪代谢有着重要的作用，可以降低血液中胆固醇和中性脂肪，降低
血液黏度，同时茶叶中含有大量的维生素C和维生素P，具有软化血管的作用，使血管处于通畅、壁管干净、管道柔韧的状态，从而防止动脉硬化和高血压的发生。
(5)抗过敏、防辐射、防儿童蛀牙的作用：次级红茶含氟量较高，而牙齿组织的主要成分是氢氮磷灰石，与氟接触后变成氟磷灰石，具有较高的抗酸能力，并削减了牙质内神经纤维的传导性，故对牙本质过敏有脱敏作用。据有关部门临床试验证实，茶多酚及其氧化物具有吸收放射性物质锶90和钴60*害的能力。茶叶中的氟对儿童蛀牙有防洽作用，据报道儿童常饮茶，蛀牙现象可减少60%。
(6)有助于延缓衰老、美容护肤和减肥的作用：茶多酚具有很强的抗氧化和生理活性，有阻断脂质过氧化，清除活性酶的作用，是人体自由基的清除剂，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强十几倍。并且它是一种水溶性物质，用其洗脸能清除面部油腻收敛毛孔,具有消*、杀菌、抗皮肤老化减少日光中紫外线辐射损伤、预防黑色素沉淀等功效。茶叶中碱性成分较高，具有较强的助消化及分解、消除脂肪的作用。长期饮茶可使体内多余的脂肪不断消化、分解，从而减肥。
(7)抗动脉硬化作用：茶叶中提取的茶黄烷醇及氧化物在饲胆固醇造成的动脉硬化模型上可以使血脂降低，抑制血小板聚集，使主动脉斑块及心肌血管阻塞程度减轻。
(8)抗突变作用：Ames实验表明，绿茶和红茶丙酮提取物对2-氨基芴、黄曲霉素B1和迭氮钠等致突变物引起的突变作用有抗突变作用。绿茶对黄曲霉素所致的肝癌有明显的抑制作用。绿茶提取物对体外培养的人胃腺癌细胞克隆生长具有明显的细胞*作用；能使荷瘤小鼠脾脏T淋巴细胞H-TdR参入值明显提高；能阻断L细胞由G1期向S期合成。
(9)抗癌防癌作用：绿茶中提取的多酚类化合物具有很强的抗氧化作用，在BALB/3T3细胞转化实验中，能明显抑制TPA的促癌实验。体内试验表明，可以抑制TPA诱导的小鼠耳皮肤水肿，并抑制TPA诱导小鼠皮肤鸟氨酸脱羧酶活性增高，表明对肿瘤预防有一定意义。茶叶汁对甲基苄基亚硝胺诱发小鼠前胃肿瘤有预防作用。绿茶对AFB1致大鼠肝癌时引起的免疫功能低下具有明显的保护作用。绿茶可明显抑制由前体物在体内合成的肌氨酸乙酯亚硝胺诱发的小鼠食管乳头瘤和食管癌的发生。
叶：苦、甘，微寒。子：苦，寒。根：苦，平。归心、肺、胃、肾经。子有*。
强心利尿，抗菌消炎，收敛止泻。适用于肝炎，心脏病水肿。叶：肠炎，痢疾，小便不利。适用于水肿，嗜睡症，烧烫伤。
叶：9-15g。外用适量研末，加麻油调敷患处。茶根：9~18g。
脾胃虚寒者慎服。失眠及习惯性便秘者、服人参及含铁药物者禁服。
(1)痢疾：
绿茶细末1.8g，每日4次《中国民间疗法》。
(2)心力衰竭：
老茶树根30-60g。加糯米酒，清水适量，小火煎，睡前服《中国民间疗法》。
(3)急性肠炎，水泻不止：
茶叶9g，生姜6g，加水2碗，浓煎半碗，一次服下。本方适用于泄泻清稀，面色萎黄，舌淡苔白等症《中国民间疗法》。
(4)牙本质过敏症：
红茶50g，水煎。先用煎液含漱，然后饮服。每日至少2次，直至痊愈，不可中断。不宜服用二煎《中国民间疗法》。
(5)慢性肝炎和急性黄疸型肝炎：
采用茶根和生姜配制成%姜蜜糖浆，每次2ml，每日3~4次，或取去皮姜10片，茶叶7g，煮汁饭后饮用。急性黄疸型肝炎，内服绿茶丸每日3-4次，每次3g，连服2~3周《中国民间疗法》。
年日本学者发现绿茶中含鞣酸的主要成分EGCG对癌症有抑制作用。年美国化学协会总会又进一步发现，茶叶不仅对消化系统的癌有抑制作用，对皮肤、肺、肝脏的癌也有抑制作用。日本国立癌症中心防癌部长藤木博太发现茶叶所以有此功能，是因为EGCG在人体内形成硬膜包住细胞，抑制促进发癌的物质增殖。他在实验中，给涂了发癌物质的鼠又涂上EGCG，然后观察癌怎样被抑制。藤木说：“涂上EGCG后15分钟便出现了膜，经过16小时以上也有效，可以说是形成硬膜。所以喝了茶胃里便出现这个膜。当然，因为是绿茶的成分，也没有副作用。说绿茶防癌，现在更有把握了”。
下面部分摘录于《中药处方》一本全
性味：性微寒，味苦、甘。
功用：收敛，利尿，提神。用于神疲多眠、头痛目昏、烦渴、小便不利、醉酒。用量3~9克。
验方(1)细菌性痢疾：
%茶叶煎液口服，每次15~20毫升，每日3~4次；或10%煎液口服，每次20~40毫升，每日4次。本方亦可治疗阿米巴痢疾。
(2)急性胃肠炎：
成人用50%茶叶煎液口服，每次20毫升，每日4次；小儿用10%煎液口服，1~5岁15~20毫升，5~10岁20~30毫升，10~15岁30~40毫升。
(3)稻田性皮炎：
老茶叶、白矾各60克，加水毫升浸泡片刻后煎煮。在下田前后浸泡手脚，任其自行干燥。忌用肥皂洗涤。此方既可用于本病的预防，亦可用于本病的治疗。
(4)牙本质过敏症：
次级茶叶(红茶)30克，水煎。先用煎液含漱，然后饮服。每日至少2次，直至痊愈，不可中断。
下面部分摘录于《中草药对症图谱》
采收期：根：全年采收。叶：清明节前后采嫩叶较佳。
药用部分：叶为主。根。
性味归经：叶：味苦、甘，性凉、微寒。入心、肺、胃经。
根：味苦，性平。
绿茶：味甘、微苦，性凉。
红茶：味甘、微涩，性温。
??子：味苦，性寒，有*。
功能：叶：清头目，除烦渴，消食，助消化，利尿。
根：强心，利尿。花：凉血，止血，清肝火，润肺，消肿。
用途：叶：头痛，目眩，偏正头风痛，心烦口渴，心脏病，嗜睡症，小便不利，食积，痰滞，疟疾；泄泻，痢疾。
根：风湿性心脏病，心律不整，冠心病，肝炎，风湿性高血压。
花：鼻衄，便血，痔血，吐血，血痢，烫火伤。
用量用法：叶：11.3~18.8克。根：37.5~75克。花：10~20朵。
失眠症、慢性消化不良患者忌服。饮茶宜热饮，冷饮即聚痰，长期饮茶令人瘦。胃肠不佳忌空腹饮茶。失眠者忌服。
1.心力衰竭
鲜老茶树根30~56.3克，糯米酒1碗半，水1碗半。
用法：鲜老茶树(清水洗净)，切片，加入糯米酒及水，用文火煎剩8分碗，临睡前服用。
2.痢疾初起：
茶叶15克，生姜9.4克。
用法：加水2碗煎1碗，第2次用水2碗煎8分，分2次服。
3.膀胱炎、肾盂、肾炎：
茶叶15克，车前草5株，海金沙15克，金银花7.5克，石韦11.3克，白茅根18.8克。
用法：水5碗煎3碗，分3次服用。
4.高血压引起头痛、头晕：
好茶叶3克，玫瑰花7朵，白菊花11.3克。
用法：将茶叶、玫瑰花、白菊花三味放入茶杯中，用沸开水冲泡，待温凉时饮之。
5.噤口痢：
陈年茶叶9.4克，鲜萝卜.5克，陈年蜂蜜30.0克。
用法：先将茶叶清水洗净、水煎，萝卜绞汁过滤取汁，加入蜂蜜，茶叶汤，三味合并调匀，分3次服。
6.单纯性肠炎：
陈年茶叶5.6克，糯米饭锅焦巴1巴掌大块，黑糖15克。
用法：加水煎20分钟左右，分2次服用。
7.小儿中*性消化不良：
茶叶9.4克，车前子(包煎)11.3克，金银花5.6克。
用法：水煎1碗，分3次服用。重症者需配合补液服。
8.便血：
茶叶56.3克，槐花炭3.8克，五倍子(毁)3.8克。
用法：共研成细粉末，每次服5.6克，开水送服，一日2次，连服5日。
9.身体虚寒引起久痢：
茶树根56.3克，生姜18.8克。
用法：水3碗半煎1碗，渣以水3碗煎8分，2次煎汤合并，空腹时服用，分2次服。服1星期。
10.妊娠羊水过多症：
红茶适量。
用法：将红茶置于茶杯里，泡开水，早晚各服1次，服用半个月左右。
11.头脑鸣响、状似虫蛀声：
茶叶树子37.5克(清水洗净)。
用法：将茶树子烘干，研成细末，每次用少许，用吹管吹入鼻腔内。
12.跌打损伤、脱臼：
鲜茶叶树根皮37.5克，鲜木芙蓉根皮37.5克，鲜苎麻根37.5克，鲜马缨丹根37.5克，鸡蛋清2个面粉适量。
用法：四种药去除粗皮、洗净，共捣烂，加面粉适量。鸡蛋清二个，捣和调匀，外敷受伤处。敷药前必须先将伤骨复位后再敷伤处。
13.失眠引起头痛：
茶7.5克(或绿茶)，白菊花30克，川芎11.3克。
用法：水3碗，煎1碗，早餐饭后服用。
14.噎膈、食不能进食：
［症状：噎：吞咽时梗噎不顺之感觉。可以单独出现，但多为隔的前驱。
隔：胸膈阻塞食不下。因此，二者是一个多因素性疾病的总称。
病因：思虑伤脾，烟酒过度，气滞热郁，食物粗硬，痰饮血淤等，均可成发病因素。]
好茶叶26.3克，白豆蔻15克，广木香5.6克，五谷虫(炒黄)56.3克。
用法：共研细末，凌晨用热酒或开水送服9.4克。
15.尿酸、关节痛：
茶叶7.5克，鲜木瓜1个。
用法：先将木瓜蒂切开，去除木瓜子，留木瓜肉，再放入茶叶，用沸开水冲泡，然后盖上木瓜蒂，半小时后，即可饮茶水。
16.脚趾缝烂疮：
茶叶11.3克。
用法：研细粉，调敷患处。
17.鼻衄：
a.茶花15朵，冰糖适量。
用法：沸开水冲泡服用。
b.茶花20克(焙干)白砂糖适量
用法：沸开水冲泡服用。
18.烫火伤
茶花18.8克(焙干研末)，麻油适量。
用法：将茶花末调麻油涂伤处。
成分：茶叶内含有咖啡碱、茶碱、维生素C及大量的鞣质、挥发油等。茶树根含有水苏糖及棉子糖等成分。
药理：①咖啡碱及茶碱有加强心肌收缩力率加快，扩张冠状血管及收缩脑血管。
②咖啡碱有兴奋中枢神经系统作用。
③茶碱具利尿及解除支气管和胆管平滑肌痉挛之作用。
④茶碱可促进纤维蛋白分解引起抗凝作用。
绿茶及红茶之功用：绿茶味苦，性凉。功用：提神止渴，消除疲劳。红茶味甘，性平。功用：利尿，和胃。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇