玫瑰花，作为爱情的象征，为大家所熟知，但玫瑰花作为药食同源的一员，大家却知之甚少。今天我们就来说说玫瑰花的药用价值。玫瑰花，是蔷薇科植物玫瑰的花蕾，原产于中国华北以及日本和朝鲜，现主产于山东、甘肃、*、江苏、浙江、福建等地。早在多年前，我国就已经开始使用玫瑰花来治疗疾病了，特别是在美容养颜方面，运用的非常广泛，中医古籍《食物本草》中就有记载“玫瑰花食之，芳香甘美”.而在现代生活中，玫瑰花及其制品同样融入了我们生活当中的方方面面，常见的如玫瑰花茶、玫瑰精油、玫瑰花饼、玫瑰酒等。
玫瑰花作为药食同源的一员，从营养的角度来说，玫瑰花富含蛋白质、脂肪、淀粉、氨基酸、维生素以及多种常量元素和微量元素等。氨基酸、维生素以及多种常量元素和微量元素等人体必不可少的多种营养成分。玫瑰花中蛋白质含量达16.33%，玫瑰花中共检测出的4种不饱和脂肪酸，包括亚油酸，亚麻酸和油酸，三者之和占总不饱和脂肪酸的99.75%。此外，玫瑰花还富含17种人体所需的氨基酸，其氨基酸总量高达10.9%，其中有7种是人体必需氨基酸，约占氨基酸含量的34.42%。不仅如此，玫瑰花富含大量的VA、VB、VC以及多种人体必需的微量元素，尤其是维生素C每克食用玫瑰高达90毫克左右;另外，玫瑰花中还含有人体必需的微量元素，以铁的含量为最高。玫瑰花的药用价值同样很高，《本草正义》中记载“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，流气活血”;《本草再新》中记载“玫瑰花，舒肝胆之郁气，健脾降火”;中医上常当用玫瑰花的干燥花蕾用来入药。中医认为，玫瑰花性温，味甘、微苦，归肝、脾经，有行气解郁、和血止痛的功效。中医上常常用来治疗肝胃气痛、食少恶心、呕吐、月经不调、跌扑伤痛等多种症状。现代药理研究表明，玫瑰花中含有多种生理活性成分，其中所含挥发油类物质被认为是其主要活性成分。挥发油类化合物主要为芳樟醇、香茅醇等;有动物实验研究表明，玫瑰花提取物有扩张血管的功效，对心肌梗死有一定的保护作用。也有动物实验研究表明玫瑰花提取物含有高效抗氧化成分，是一种良好的天然抗氧化剂，对动物的组织和细胞有明显的抗氧化作用，除此之外，玫瑰花还具有抗病*、镇静放松、抗肿瘤、利胆、改善内脏及外周血液循环等诸多作用。
如何挑选优质的玫瑰花茶呢?
1、看形状：好的玫瑰花茶从花到茎都是完整的，一般花蕾膨大但是却未开放这种是最好的，花蕾尖上的颜色要比花苞颜色深;
2、看颜色:要看花朵的颜色，颜色发深发暗的是没有经过硫磺熏制的，而熏制过的干玫瑰花颜色反而更鲜艳、更诱人;
3、看花蒂:要看花蒂的颜色，天然的玫瑰花蒂颜色是青绿色的，而用硫磺熏制的玫瑰花蒂是黄色的;
4、看汤色:看花茶的汤色，新鲜的玫瑰花含有很多的花青素，而花青素是一种水溶性色素,所以泡水的干玫瑰花会出现掉色的现象，而硫磺具有固色作用，因此，被硫磺熏制的玫瑰花不容易掉色;
5、闻一闻:玫瑰花茶很香，但是好的玫瑰花茶并不是浓郁的香气，而是淡雅的清香，闻起来是会让人很舒服的，对于那种香味很浓而且有刺鼻气味的玫瑰花茶建议不要购买和食用，
6、捻一捻:质量好的玫瑰花茶干而不焦，用手捻的话不会很容易碎掉，一捻就碎掉的玫瑰花茶因为太焦会把该有的营养元素都流失掉了，营养大打折扣;
7、嘴巴尝:品尝干花的味道，质量好的干玫瑰花咀嚼起来有一股天然的清香，而硫磺熏制的干玫瑰花会有酸酸的味道。
接下来说说玫瑰花的食用。日常生活中最常见就是泡水饮用，方法也很简单。首先，泡玫瑰花茶时的水温很重要，水温会影响花茶的口感、颜色、香气。一般而言，泡玫瑰花茶水温在80℃为佳。水温过高，容易造成玫瑰花中花青素降解以及生理活性的降低；水温过低则渗透性差，茶味淡薄。其次，玫瑰花不能和茶叶一起冲泡，这主要是由于茶叶中含有大量的鞣酸，服用之后会影响玫瑰花的作用，特别是疏肝解郁的功效会大幅度地减弱。最后泡玫瑰花的时，可根据个人的口味，加冰糖或蜂蜜，以减少玫瑰花的涩味。需要注意的是玫瑰
花茶并不适合每天饮用；玫瑰花茶具有收敛的作用，便秘患者建议饮用少量饮用或不饮用；玫瑰花较为温热，阴虚火旺或实热的人群不太适合饮用；除此之外，月经过多和怀孕期间的女性同样不适合饮用玫瑰花茶。
玫瑰花除了泡水饮用以外，还有很多种食用方法，比如玫瑰酱、玫瑰花馅饼、玫瑰牛轧糖、玫瑰曲奇饼等等;
玫瑰酱的制作方法相对简单，需要的食材有玫瑰花、白糖、食盐，具体做法为将玫瑰花所有花瓣摘下来，花蕊和花萼都不要，将所有花瓣用清淡盐水冲洗一下，充分沥干，可以用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干，然后在玫瑰花里加入白糖适量，再用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接触，之后放入干净无油的小锅里，煮沸一下，趁热装入罐子，表面倒一层蜂蜜，盖上盖子，在阴京干燥处密封放两个月即可食用。
玫瑰花素有“解郁圣药”的美称，心情烦躁或抑郁时可适量饮用玫瑰茶，同时养颜、消炎、润喉的功效，对雀斑的消除也有一定作用。最简单的方法是每天取4~5朵干燥的玫瑰花蕾，放入玻璃杯里，80度的温开水冲泡5分钟即可代茶饮。如果舌苔黄、口苦，还可在花茶里加9克杭菊花；气虚乏力的人可加大枣3~5枚；如果阴虚内热，可加入3克橘络和3克百合，以增强疏肝理气、清心安神的作用。
由于肝脾失调，胃气不和而引起的胃脘疼痛，打嗝泛酸、食欲不振、胸胁胀闷的人群，可取玫瑰花、佛手、甘松各10克，将佛手切成细丝，与玫瑰花、甘松一起加入保温杯中，冲入沸水，焖20分钟后饮用，每天1剂，具有和胃理气的作用。
对于月经不调、痛经、闭经及产后腹痛的女性，可取玫瑰花、月季花、益母草、当归各15克放入锅中，加水适量煮30分钟后去除药渣，打入鸡蛋2个，红糖50克，煮至鸡蛋熟即可，喝汤吃蛋，具有调经止痛的作用。
玫瑰不仅是一种观赏的名花，也具有重要的食疗作用，当心情烦闷的时候不妨来一杯玫瑰花茶来缓解焦虑的心绪。
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