牡丹素有“花中之王”及“国色”“国香”“国艳”等美誉。
花大、形美、色艳、香浓。
花色有红、粉、黄、白、绿、紫等，品种繁多。有的品种花器齐全，萼片、雄蕊、雌蕊发育正常，如“似荷莲”、“凤丹白”等，但有的品种雄、雌蕊瓣化或退化，形成了多姿形美的花型，五彩缤纷的花朵。
牡丹花瓣入药，《日华子本草》中有记载：“除邪气，悦色，通关腠血脉，排脓，通月经，消扑损瘀血，续筋骨，除风痹，落胎下胞，产后一切冷热血气。”可用于温热病、热入营血、高热、舌绛、身发斑疹，血热妄行、吐血、衄血、尿血以及阴虚发热等症。还可用于经闭、跌扑损伤、疮痈肿*、肠痈等症。经闭损伤，皆有气血瘀滞，由于络道瘀阻常发生疼痛，而牡丹花能活血散瘀，使瘀滞散而气血流畅，疼痛得解，常和当归、赤芍、桃仁、红花等同用。1、食用可汤焯，蜜浸，肉汁烩我国食用牡丹花的历史悠久。据史料介绍，从宋代就开始了。到了明清时期，人们已经有了较为完美的原料配方和制作方法。据清《养小录》记载：“牡丹花瓣，汤焯可，蜜浸可，肉汁烩亦可。”其意是：无论滑炒、勾芡，还是清炖，牡丹花瓣和花粉可制作保健食品和饮料；菜谱中就有牡丹花银耳汤、牡丹花溜鱼片、牡丹花里脊丝和牡丹花瓣酒。这些以牡丹花为主的菜肴，不仅味美清爽细嫩，而且都有食疗的作用。比如：
牡丹银耳汤牡丹花2朵，银耳30克，清汤，精盐、味精、料酒、白胡椒面各适量。
先将白牡丹花瓣洗净；把银耳放入盆内用开水浸泡膨胀，摘洗干净控干备用。将清汤倒入净锅内，加入精盐、料酒、味精、白胡椒面，烧沸撇去浮沫。然后把银耳放入碗内，倒入调好的清汤，上笼蒸至银耳发软入味时，取出撒上鲜白牡丹花瓣即可。
食用汤清味美，清淡爽口。具清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气活血，润肠强心，健脑，补肾，解*之效。
牡丹花粥牡丹花20克（干品6克），粳米50克，红糖适量。
将牡丹花脱下花瓣，漂洗干净。粳米淘洗干净。取锅放入清水，牡丹花，煮沸约10分钟，滤去花瓣，加入粳米，煮至粥成，再加入红糖调味后食用。
食用粥稠清香，具活血调经之效。
2、饮用牡丹花茶可使气血充沛，容颜红润，精神饱满牡丹花茶由黑牡丹、红牡丹和白牡丹三种花瓣三种制作而成，黑牡丹花瓣制成的牡丹茶干茶颜色黑红、汤色和口感与滇红很像，略带一些花蜜味，红牡丹干茶颜色桃红略带紫，白牡丹干茶颜色黄白。用牡丹花泡茶喝，看着牡丹花在杯子里慢慢开放真是一种享受。
牡丹花茶的冲泡方法很讲究，必须掌握好花草、开水的分量及冲泡的时间。才能泡出一壶好喝的花草茶。
牡丹花茶既可用壶泡法也可用锅煮法，花、叶等原料因为较容易释出内含成分采用壶泡法即可，若原料是果实、树皮、根、茎等坚韧部分，采用锅煮法比较能萃取其中的精华。牡丹花茶的大众冲调方法是搭配玫瑰花茶和纤巧红梅，这样的饮用方式不仅能够增强花茶的功效，同时也让茶汤的颜色看起来更加艳丽无比。在冲泡牡丹花茶的时候水温不宜太高，一定要注意将刚刚烧开的开水放置一会儿再进行冲泡，不然会影响到茶汤冲泡出来的成色好坏。
牡丹花茶的功效与作用显著，具有养血和肝、散郁祛瘀、美颜瘦身的功效，特别适合面部黄褐斑、皮肤衰老患者。另外，牡丹花茶有一定的饮用禁忌和宜忌人群，如果作为保健饮料长期泡服，就会造成脾胃虚寒、大便溏泄、饮食减少等副作用。绿叶配红花，陪衬牡丹花的叶药用主要是外用，治疗疔疮痈肿，乳腺炎、淋巴腺炎等。
这些呈大形圆叶型，大形长叶型，小叶圆叶型，小形长叶型，中形叶型的叶片，还被科学家研究发现：能监测污染大气的“光化学烟雾”中主要有*气体“臭氧”。当“臭氧”在大气中含量达到百分之一时，经3小时，牡丹叶片便会出现斑点伤痕。污染程度不同，叶片颜色会变为赤褐、淡黄、灰白等不同的染色。因此牡丹是监测大气污染的重要植物。
提醒提醒：每个人身体情况不同，文章所提供的方子，宜根据情况辨证加减，建议找专业医生指导哦。（图片来自网络，如有侵权请联系删除）
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