今天还是那么热，所以来个纯素的锅贴吃吃。传统的锅贴还得发面擀面等半天，我又犯懒了，直接去市场买了两块钱的饺子皮回来用，半小时之内就能搞定这一堆”玫瑰花“。最近练习裱花练的，做个锅贴也想来点好看的造型。五张饺子皮一卷，就出来这个形状啦，妥妥解决一大家子人的午饭。
食材和时间
份量：8个
时间：25分钟
材料：饺子皮40个，西葫芦一个，虾皮少许，鸡蛋两个，盐一勺，黑胡椒粉少许，花生油少许。
开始做喽
1、西葫芦洗干净后切去两头。
2、擦成丝后放一小勺的盐静置一会，让它出出水。
3、两个鸡蛋打散，然后锅子里倒入少许油烧开后将蛋炒碎备用。
4、将西葫芦腌制出的水倒掉，加入鸡蛋碎，再倒入少许的虾皮，黑胡椒粉，一勺花生油拌匀。
5、五张饺子皮按图中这个样子依次摆放，为了让每一张都粘的牢靠，可以刷点水。
6、在中间放上适量的菜馅儿。
7、然后从中间往上对折。
8、再从一边往另一边卷起来呈玫瑰花的样子。
9、这是卷好以后的样子，底部可以卷的紧一些，封口处加点水粘一粘，以免煎制得时候散开。
10、平底锅倒入少许油后烧热，依次放入玫瑰花锅贴，先用大火将锅贴的底煎一煎。
11、大概三四分钟后，加入能没过锅贴约1/4高的清水，煮到沸腾。
12、之后盖上盖子，转中小火焖差不多十分钟至全熟，之后开大火收干汤汁即可。
这个锅贴的底部被煎的金*焦脆，中间的馅儿又是咸香味的。拿起一个吃下去，就像在吃玫瑰花的感觉，无论是自己吃还是招待客人，都会是很别致的一道主食。
为了好看，玫瑰花造型的底部一定要卷的紧一些，以免焖煮得时候散开。
婶子碎碎念：
1、西葫芦鸡蛋也可以换成你喜欢的别的馅儿。
2、每朵花我用了五张皮，感觉刚刚好，太少不好看，太多口感又会太厚。
3、先煎是为了让底部形成金*焦脆的口感，之后的加水焖煮是为了全熟。