世界杯淘汰赛
正哪里举行？
俄罗斯
嗯，这仅对了一半
因为世界杯还在
大家的表情包里
↓↓
炎炎夏日看世界杯
总得喝点什么？
广卫君这几天在外采访中医名家
她们都不约而同推荐
熬夜看世界杯跟酸梅汤最搭！
在“中医中药中国行——广东省年中医药健康文化大型主题活动”上，广卫君替广大球迷请教了广东省名中医杨志敏教授，她现场支招，大家可以用乌梅泡水或者煮汤，生津止渴，还可以适当放点山楂、冰糖增强口感。有一定年纪的人在夏天最容易出现口干，这类人可以加点五味子、麦冬、生沙参泡茶，补津益气，又预防暑热伤了心气。
▲杨志敏教授接受广东卫生在线采访
在最近的人物专访中，医院呼吸专科主任林琳教授跟广卫君分享，中医认为乌梅味酸微涩，性平，质润敛涩，具有敛肺，涩肠，生津功效，并且能抗氧化、增强食欲等，是夏天的避暑好物。但是对于胃气虚弱患者不宜大量使用。胃酸过多，经常出现嗳气泛酸者也忌用。
▲林琳教授接受广东卫生在线采访
酸梅汤怎么做？
最简单的方法在这里！
还可以根据个人口味，搭配熬制噢！↓↓
最传统的酸酶汤
乌梅、山楂、甘草，比例大概就是3：2：1，甘草多了味会苦。还有就是冰糖（如果味道太酸或苦的话再放）。
第一步将搭配好的材料放入盛满水的锅中煮开。
第二步煮开后将火开为小火熬制40分钟左右。
第三步闻闻味熬制出来没有，再品尝一下味道是否合适，如果合适就可以等凉后饮用了，如果味道不合适可以放入冰糖调整一下。
放入材料后一定要煮开一次水，再调小火熬制。之前不要下冰糖，等最后味道出来后再放冰糖调整味道。
桂花酸酶汤
乌梅克，山楂克，甘草10克，桂花5克，冰糖适量。
首先，在盆中加入一大勺清水，把乌梅、山楂，还有甘草放入清水中浸泡30分钟，然后在砂锅中加入0克的清水，再把泡好的乌梅，山楂和甘草一起放入砂锅中，用大火烧开，烧开之后，再改用小火煮30分钟，往锅中加入适量冰糖，然后盖上锅盖，煮10分钟左右的时间，等开锅以后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。最后再加入一小勺桂花搅拌均匀，可口的桂花酸梅汤就做好了。
玫瑰花酸酶汤
乌梅5颗、山楂干15g、玫瑰果（洛神花）4颗、水ml、冰糖25g。
1.乌梅、玫瑰果、山楂干放水龙头下冲净浮灰。
2.冲好后放入锅内加水，大火烧开，转中小火煮20分钟，放入冰糖关火。
3.晾凉捞出材料。
4.放入水壶冰镇。
喝的时候可以放两块冰块，肠胃不好的就不要冰镇了，也不要放冰块，当天喝完即可！
除了做茶饮，酸酶汤里的关键材料——乌梅，还能变出各种美食！↓↓
乌梅冰沙
乌梅汁㏄
1.先取㏄的乌梅汁装入小方块模型中，放入冷冻库冰冻结冰成乌梅冰块，备用。
2.将作法1的乌梅冰块取出，放入果汁机中，再加入剩余㏄的乌梅汁，按下开关一起搅打均匀，即为乌梅冰沙。
乌梅糖醋小排
肋排g，乌梅10个，白糖30g，醋20ml，生抽20ml，料酒20ml，红曲米50g，桂皮1块，八角2个，肉蔻1个，香叶3片，花椒1g，冰糖30g，葱适量，姜适量，清水适量
1.乌梅请提前用热水浸泡半小时；
2.红曲米用来上色，可多可少；红曲米放在一个大碗中，浸以适量清水，水量达到用来炖排骨的量即可；
3.浸泡20-30分钟，只要汤色变红，即可用漏网过筛一下，去除固体，留下液体；
4.锅中加足量冷水，放入排骨、葱姜、槐角、香叶、料酒一同煮开；
5.煮开的排骨，撇去浮沫，捞出沥干备用；
6.锅烧热，少许油，加入白糖，小火熬制焦糖色；
7.放入排骨翻炒均匀，调入10ml料酒、生抽、白醋。放入香叶、八角、桂皮、肉蔻和葱姜；
8.加入适量的红曲米浸泡的水，微微没过排骨即可；
9.放入冰糖；
10.放入浸泡过的乌梅；
11.大火煮开后，转小火焖煮40分钟；
12.打开锅盖，见汤汁减少，大火收汁即可；
乌梅水果冰粥
大米、乌梅、冰糖、猕猴桃、芒果
1.大米清水浸泡半小时；
2.砂锅倒水后加入乌梅大火煮开，倒入沥干水分的大米，转小火慢煮；
3.粥煮好后放入冰糖，顺时针搅拌至溶化；
4.将粥在室温放凉后，再放冰箱冷藏半小时；
5.将猕猴桃和芒果切小块，放入冷藏好的冰粥里，搅拌即可。
采写｜秦璐
编辑｜Henin责编｜秦璐
部分来源｜心食谱
广东卫生在线全媒体团队出品
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