情人节、元宵节接踵而至，鲜花和汤圆一起成了近期各大商超和电商平台的热销cp。作为情人节的主力品种，近日来玫瑰花供应量变大，价格更是创下20年来新高。以上海南京西路附近的一家花店为例，11支红花玫瑰花束价格为元，平均一枝高达23元。
情人节当天，上海花店的玫瑰价格
不过，平价鲜花也有处可寻。在生鲜电商平台叮咚买菜，今年情人节主打的11朵红玫瑰花束预售价仅为元；盒马99支红玫瑰预售花束，售价元，价格较实体花店几乎已是“腰斩”。生鲜电商是如何把鲜花价格“打”下来的？
卖花成“赌”花？
今年，许多花店老板都在犹豫要不要多进点玫瑰。由于疫情和恶劣天气的关系，国外鲜花进口，以及鲜花生产大省云南的鲜花产量都受到影响。
我国玫瑰主产地昆明遭遇冷冬，去年秋冬季阴雨连绵，对鲜花的生长造成一定的影响，导致玫瑰的产量和品质都不如往年。“高品质的玫瑰价高且一花难求，c级的玫瑰目前进价都在10元/枝以上，20多年来没有过的高价。”一位在昆明从事鲜花生意数十年的老板表示，大多数花店老板都不敢贸然“下赌”玫瑰花。
云南花农在鲜花基地工作（新华社）
花价水涨船高，但并未降低用户节日购花的热情。由于鲜花有易损、时效要求高等特点，航空运输成为季节性鲜花运输高峰的首选。在上海，来自东航物流的数据显示，今年2月7日至13日，公司共空运了.9吨云南鲜花到上海，运量同比增长%。
叮咚买菜鲜花项目负责人俞水介绍，根据目前的预订情况，今年叮咚买菜情人节的鲜花销售预计将达去年的10倍以上；饿了么鲜花行业负责人王倩介绍，情人节期间，饿了么整体订单同比去年增长将超过%。除玫瑰外，康乃馨、郁金香等鲜花的订单也明显提升；盒马今年也推出了预售花束，线上预售比去年同期已经增长了%，从预售情况来看，元以内的花束销售最为火爆，元/束的99支红玫瑰在上海、杭州预订量最多；拼多多数据显示，近一周来，平台鲜切花订单量显著增长，环比增长%，其中玫瑰占订单总数的85%以上。
叮咚拣货员在打包鲜花
一方面是鲜花价格暴涨，一方面是买花需求的暴增。这背后，是近年来生鲜电商入局鲜花赛道后，对消费的牵引和带动。
买菜带束花
3年至年，被称为中国鲜花高速增长的黄金期，年销售量从70亿枝上升至超过亿枝。
从年开始，鲜花电商领域融资超过50笔，年达到高峰，当年有22起融资。赛道内的玩家主要是垂直类鲜花电商，如花点时间、野兽派、roseonly等。
不过，彼时的鲜花赛道，前景尚不明朗。年，鲜花电商全年仅融资两起，“鲜花第一股”爱尚鲜花以及花集网在全国中小企业股份转让系统终止挂牌，鲜花电商领域融资陷入沉寂。
转机的到来，正是生鲜电商们的入局。
盒马花园
年7月上线的“白菜花坊”，是盒马做鲜花的起点，年5月，上述品牌升级为“盒马花园”；年，叮咚买菜也成为鲜花赛道的生鲜电商之一；目前，每日优鲜也上线了鲜花配送业务，还有美团、饿了么等本地生活平台、社区团购平台，都可以买到鲜花……这条赛道，好不热闹。
叮咚买菜发布的《年度消费趋势报告》显示，年叮咚买菜共送出超过1.8亿枝鲜花到万个家庭。此时其鲜花业务上线仅一年多。
生鲜电商平台是如何能把价格“打”下来的？简而言之，就是用卖菜的经验卖花。
以叮咚买菜为例，其供应链优势可以很好地契合鲜花。叮咚买菜已与云南鲜花主产区的头部基地进行了订单合作，根据今年情人节的销量预测，提前锁定情人节期间万枝鲜花，定量定价，避免情人节鲜花缺货及“天价”的问题。叮咚买菜今年情人节主打的11朵红玫瑰花束预售价仅为元，性价比非常高，也是目前销售最火爆的一款花束。
“我们发现，除了特殊的节点会跟随整个市场做大的销售爆发，用户在盒马买花的消费习惯越来越趋于日常化，像买菜一样买花的习惯正在逐渐养成。”盒马花园采购负责人履言告诉记者，从年到年，盒马的花束和鲜切花的销售占比，从7:3变成了5:5。
在国人生活消费水平的提升和悦己消费的理念养成之下，鲜花消费正在进入“快车道”。在一线城市，普通用户越来越喜欢随时、随手给自己买，既不需要“搭车”节日，也不爱繁复包装，纯粹用作提升居家、办公场景的视觉和氛围。而这，也跟发达国家对鲜花的消费理念更为接近。
栏目主编：李晔
本文作者：俱鹤飞查睿王力
文字编辑：俱鹤飞
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