春天时节，很多人都喜欢在踏青的时候，顺便挖点野菜回来尝鲜。这其中，蒲公英便是那山野路旁最常见的一种草本植物，也是人们非常喜爱的一种野菜，它不仅口味独特，同时还是治病的良药，有着“药草皇后”和“天然青霉素”的美誉。
低调而有内涵的蒲公英
因蒲公英太过普通，容易被人遗忘，古人在《本草新编》中为其鸣不平，称其“至贱而有大功，惜世人不知用之”。只有懂蒲公英的人，并好好使用，才能将其食药效果发挥到极致。
近代有一首称颂蒲公英的诗，名字叫《思佳客·蒲公英》，其中写道：“弃落荒坡依旧发，无缘名分胜名花。休言无用低俗贱，宴款高朋色味佳。飘似羽，逸如纱，秋来飞絮赴天涯。献身喜作医人药，无意芳名遍万家。”形象地表达了人们对这个低调而有内涵的野草深深的喜爱之情。
蒲公英的药用价值
蒲公英为菊科蒲公英属多年生草本植物，别名为蒲公草、婆婆丁、黄花地丁等，是我国常见的野生蔬菜和中草药，年就被卫生部明确归类为药食同源物质，广泛分布于我国华北、西北、西南、东北等省区。
蒲公英入药始载于唐代苏敬《新修本草》，是治疗乳痈的要药。其中记载：“主妇人乳痈肿，水煮汁饮之，及封之，立消。”蒲公英味苦、甘，性微寒，归肝、胃经，具有清热解毒、消肿散结、清肝明目等功效，多用于治疗口舌生疮、目赤肿痛、咽痛、肺痈、湿热黄疸及尿路感染等症。
蒲公英具有很高的营养价值，不仅富含蛋白质、脂肪酸、氨基酸、维生素及微量元素，同时也包含黄酮类、酚酸类、甾醇类、多糖类等多种功效成分。蒲公英根和茎叶中主要含有萜醇（植物甾醇、倍半萜内酯）、酚类化合物（菊苣酸、绿原酸、咖啡酸等酚酸，类黄酮和香豆素）等功效成分，花中主要含酚酸及类黄酮物质（木樨草素-7-O-葡萄糖苷等）等酚类化合物，根中特有具益生菌活性的菊粉。
临床研究表明，蒲公英具有抑菌消炎、调节血糖、抗衰老、增强免疫力、抑制肿瘤等药理功效，其中酚酸具有抗氧化和免疫刺激特性;倍半萜内酯具有抗炎和抗菌活性;三萜类化合物、甾醇可缓解心血管病症;类黄酮具有抗氧化活性;香豆素具有消炎抑菌、抗凝以及抑制肿瘤属性。
含有蒲公英的中成药
常见的含蒲公英的中成药有热炎宁颗粒（片）、蒲地蓝消炎片（口服液）、复方公英片、二丁颗粒等。上述药物主要用于治疗上呼吸道感染、扁桃体炎、疮疖、肿毒等疾病。临床上，利用蒲公英有很好的消炎抗菌作用，可以缓解或替代抗生素的滥用。
蒲公英在化妆品中的应用
蒲公英具有祛斑美白、清透皮肤的功效，有研究人员采用蒲公英、白芷、玫瑰花、丁香和珍珠粉为原料进行粉碎处理，再加入蒸馏水和蜂蜜进行调配，制成蒲公英祛痘养颜面膜。该面膜成分天然亲和，不刺激皮肤，可改善皮肤黯淡、粗糙、松弛等问题。
蒲公英的使用禁忌
日常生活中，有些人喜欢用蒲公英泡茶喝。需要注意的是，新鲜的蒲公英里面含有大量草酸，如果直接泡水喝，很难把蒲公英里面的有效成分泡出来。在用药方面，蒲公英必须要经过炮制才能入药。而且，就算是经过晒干炮制的蒲公英，也不是人人都适用的，比如阳虚外寒、脾胃虚弱者和特殊女性群体等都是需要忌用的。由于蒲公英有一定的辅助降血压的作用，所以也不适合低血压的人群。另外，使用蒲公英时不宜用量过大，否则会偶见胃肠道反应，如恶心、呕吐、腹部不适及轻度泄泻。
参考文献
1.孟然,薛志忠,鲁雪林,等.蒲公英的功效成分与药理作用研究进展［J］.江苏农业科学,,49(9):36-43．
2.付晨青,何立威,王秀萍,等.药食同源蒲公英的开发应用研究现状与展望[J].陕西农业科学,,67(5):86-88．