今天是大年初三
又是一年一度的情人节
在这样一个特殊的日子里
给自己心爱的人准备一份
怎样的特殊心意呢？
宅在家过节的小歆
今天厨艺大爆发
给各位带来一道色香味型俱全
又充满了浓情蜜意的——
“玫瑰”煎饺！
新民晚报“上海时刻”出品
制作“玫瑰”煎饺的原材料：
①“香喷喷”面档经过九九八十一道传统工艺，机器压制的现成饺子皮半斤。雪白的饺子皮呈现整齐划一的圆形，简直是圆圆满满！
②“千金”肉铺热气纯天然猪后腿现切现绞的肉馅半斤。用料酒、生抽、蚝油、鸡蛋、十三香、麻油、盐、淀粉等8位秘制调料精心调味。
③亭亭玉立的小葱、红红火火的小米辣各6根，寓意“66大顺”，好口彩！
制作“玫瑰”煎饺的步骤：
①取4张饺子皮层层叠放，制作“花瓣”。要注意保持间距，粘的太紧容易“露馅儿”。
②在“花瓣”中均匀铺上一条肉馅。注意肉肉不要放太多呦！
③小心翼翼地将“花瓣”对折起来，用少许“忘情水”封口。
④把“花瓣”慢慢卷起，一个“玫瑰”煎饺就做好啦！
重复以上步骤，小歆做了9个煎饺，寓意：长长久久！当然，做十个也行，十全十美嘛！
张爱玲说，“每个男人心中都有两朵玫瑰，一朵红玫瑰，一朵白玫瑰……”这盘中的“白玫瑰”，象征着真挚纯洁的爱！
到这里，大功告成一半！各位直男切记，制作过程一定要带着一颗虔诚的爱心轻柔操作，胆大心细。
最后一步，上不粘锅，煎熟！这个煎制的过程也是有讲究的。
首先不粘锅倒入少许油烧热；放入“玫瑰”煎饺，煎至底部微微焦黄，听到锅内发出“呲呲呲”的声音时倒入清水；以上步骤全程大火，然后转中火。待水分基本收干，转小火。
在这里，小歆给各位直男的建议就是：要掌握好火候，煎饺这东西，不能心急！
最最最后，关火，撒“花”，完美！
有一句名言曾说，与人玫瑰，手有余香！
今天这道玫瑰煎饺，留下的是丰收的麦香、是香浓的肉香、是小清新的葱香。
中华美食，博大精深。同样的料理，用不同的形状来呈现，也会激发出食材更深层次的味道——你浓浓的心意。
最后，小歆祝各位：牛年大吉，有情人终成眷属！
来源：新民晚报（首席记者刘歆记者徐易飞）
编辑：施雨
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