“生鲜频道”早已经成为各大电商抢食的肥肉，物流这一关仍是软肋，所以电商要想打好生鲜之战，首先需要攻克的就是物流难关。近日，网易科技网易科技第24期五道口沙龙“生鲜电商”专场在北京举行，物流巨头顺丰优选的副总裁连志军进行了演讲。从连志军的演讲中不难知道，目前食品电商仍在赔钱阶段，盈利并非易事。
连志军称，顺丰优选顺针对中高端食品电商，但生鲜只是其中一个重要分支，顺丰优选绝对不仅仅只是生鲜电商。
其针对中高端市场主要表现在三个方面：第一，在正常的商品中，国内、国外的选择一些中高端品质的商品。第二专注于进口食品，在整体中有60%到70%以上的商品是进口食品，是从国外进口的，这会有差异。第三方面，利用顺丰在全国甚至全球都有布点的优势，将触角伸向了全球，可以利用顺丰集团在产地、国外的优势，获得第一手资源，利用顺丰速运12家自有包机，接近20家可以调动的货运机的资源，可以把各种商品进行快速送达。
通过这个优势可以缩短供应链，也实现了产品的差异化，最终把成本降低，提高了利润。但连志军坦言，现在顺丰优选赔钱赔的非常多，而且绝大部分的食品电商都是处于赔钱状态，绝大部分的电商也都处于赔钱状态。
至于顺丰优选到底应该做，连志军介绍，希望顺丰优选除了卖东西，更能成为一家宣传相关文化的公司，让消费者热爱厨艺热爱生活。
以下是连志军演讲实录：
简单介绍一下，我是顺丰优选负责运营的副总裁连志军，今天和我们几位同事一起参加这个会议，我们希望用短短的10分钟左右的时间，能把顺丰优选的基本情况向大家做一个展示，便于大家了解顺丰优选到底是什么样的企业。我们还继承了顺丰速运的特点，这家企业太低调，所以今天讲的有一些不太周到的地方，希望大家能够谅解。
先简单看一下我们的两个LOGO，左边是顺丰速运，右边是顺丰优选，我们定位叫做顺丰速运旗下全球美食优选网购商城。我们选择的商品必须是好的商品，必须是来自于满足我们所有吃货的对美食的需求，必须能够中高端，品质绝对放心，这是我们对自己的要求。第二个是我们顺丰速运旗下的公司，我们有很大的物流优势就是顺丰速运，所以我们强调送货到家。有很多好的合作伙伴，他们做了很多好的产品，但是最终都没有办法能送到。文峰，到底是你们的工作不到位，还是我们的工作不到位，为什么没有送到？文峰是我原来的同事。
近期全国人民都在说“梦”，什么“中国梦”，这个梦那个梦，顺丰优选也有自己的梦想，就是做中高端的食品，这就是我们的梦想。讲两部分，第一是顺丰优选为什么要做中高端食品电商，顺丰优选怎么去做中高端的食品电商。这里还要特别强调一个概念，顺丰优选不是生鲜电商，请大家格外的关注这个事情，顺丰优选不是生鲜电商，生鲜只是我们一个分类之一，是我们非常重要的一个战略性分类，但是顺丰优选绝对不是生鲜电商。
两个部分，第一部分看一下从2001年到2015年，来自于艾瑞咨询的一个报告，无论是我们网购的交易规模还是增长率，还是占社会消费比零售比额的比重都是持续增长的。这是告诉我们网购市场迎来非常大的发展良机，消费者的趋势发生了很好的变化，对我们来说这是非常好的机会。因为这份数据在各个媒体都会常见，所以就不过多介绍了。
第二个食品电商市场容量非常大，来自于中国食品工业协会的数据，我们的农夫产品的销售数据，包括我们在这个行业所谓的食品电商类的好大哥1号店，今年做了一个网购年货盛典排行榜中，交易比重13%到24%，三份数据预示着食品电商有非常大的发展空间。但是现在渗透率是非常低的，如果我们按照10%的渗透率来计算的话，至少1万亿以上的市场规模。
网上购买食品就是让人最头疼的事情，因为原来我的工作经历，在北京物美超市我做了12年，一直是线下消费非常忠诚的从业者包括消费者。原来我在超市的时候根本不相信网购，因为每天我看着我自己的商品，每天看着它、摸着我的包装袋，我每天都能发现有质量问题的商品，到了网上商城之后怎么能保证没有？原来有很大的质疑。但是在物美工作了12年之后我发现不行，我不能在这个行业持续待下去，必须扭转我的模式，所以做了电商，从此不断的挑战和扭转自己的思维模式。我们在分析到底怎么样让顾客放心在网上购买食品，有几个方面，第一是对社会有安全、品质的需求，出现的质量事件太多了。最近有一个好的情况，就是说质量事件说的不多了，说城管的多了。第二方面客户的网购习惯已经养成，这是一个非常大的切不可逆转的趋势。第三，中高端食品具有较大客户群体。这里需要特别强调一个概念，中高端食品并不等于高价位，是高品质，但并不等于高价位。第四，2013年国内电商绝对是爆发趋势，所有综合力网站都在做食品，越来越多的小的、新兴的电商开始做食品，甚至做生鲜食品，更加垂直分类。
我们定位为中高端，主要表现在三个方面：第一，我们在正常的商品中，国内、国外的选择一些中高端品质的商品，这是我们的一个概念。有两个概念，一个叫商品的所谓品牌价值比较高，比如大米，原来是有机大米80、120之间5公斤，普通大米可能是5公斤30多块钱，那我们可能卖的是80到120之间的有机大米，这是一种选择。第二种还有一个特点，顾客具有消费实力，他会选择多种的商品进行组合。第二我们专注于进口食品，在整体中我们有60%到70%以上的商品是进口食品，是从国外进口的，这会有差异。当时也有一个非常基本的考虑，就是国内食品出问题的太了多，但不是说进口食品没问题，进口食品也有很大的问题，但是进口食品毕竟有海关把了一道关，我们把很多商品挡在了外面，我们在这一点是很尽职尽责的国家，把很多有问题的进口食品挡在了外面，但是对国内的放水太严重，所以对国产的东西我们感觉很没有底。第三
北京白癜风哪里治疗好方面，我们利用自己很多的优势，因为顺丰在国内全国进行布点，在全球也有很多国家有我们自己的网点，我们的触角伸向了全球，我们可以利用顺丰集团在产地、国外的优势，获得第一手资源，利用顺丰速运12家自有包机，接近20家可以调动的货运机的资源，可以把各种商品进行快速送达，这是我们的优势。通过这个优势可以缩短供应链，也实现了产品的差异化，最终把成本降低，提高了牟利。虽然叫提高了牟利，但是可以告诉大家，现在我们牟利非常惨，赔钱赔的非常多，这是很实际的情况，绝大部分的食品电商都是处于赔钱状态，绝大部分的电商也都处于赔钱状态。
第二部分顺丰怎么去做？我们有一个愿景，顺丰优选不是简单卖东西的网站，我们要有文化。那么文化是什么概念呢？我们希望能成为顾客购买优质安全美食及分享美食文化的一个首选平台，这是我们梦想的，一直在想的一个事情，而且也一直致力于做这个事情。大家可以在我们的网页当中看到，网页右侧有一个导航，叫优选之位，把各国的美食、美酒，各种消费文化给大家做一些普及，让大家更多的理解、感受到一种生活。为什么有一部分人喜欢在家里吃饭，有安全的需要，第二更加有享受美食做厨艺的过程。在享受过程之后很多人非常喜欢把自己的过程和感受分享给其他的朋友知道，有所谓的社区文化就出现了，我们利用这样实现我们的梦想。我们整体的品类覆盖了九大品类，为什么说我们不是生鲜网站，我们是食品类网站，第一分类是生鲜食品，我们还有酒水、饮料、饼干点心、粮油副食、美食用品。前8个分类都是食品类，第9个就是生活相同的，比如锅碗瓢盆、葡萄酒的酒具，我们卖茶叶会卖茶具，卖咖啡会卖咖啡具，等等等等。我们有九大分类，最关键的，我们认为最核心的三大分类是生鲜食品、母婴食品和酒水饮料。生鲜食品的黏性是高黏性的，重复购买率非常高，而且真正买水果，频繁买高品质水果的人肯定是我们定位的顾客，中高端的顾客。那么第二部分母婴食品是希望我们会赶上我们的顾客消费群的结构，倾向于女性化。第三个，我们没有特别明显的性别歧视，既然给女同胞准备了，就要给男同胞准备，就是酒。如果单纯做生鲜食品，我们可能对毛利这方面并没有更好的预期，虽然行业都在传生鲜是最高牟利的行业，那是表现在常规商品的加加率方面，但是它是赔的，所以我们会有这种酒水饮料这种标准的商品进行毛利补充。但是可以告诉大家，酒水饮料毛利是高的，大家可以看到茅台的年报就知道怎么回事了。
我们进口食品占了70%以上，比如刀具，也是我们和食品相关的，双立人大家认为是国产还是进口的？进口的，我们70%把双立人视为国产，因为它在国内生产，美赞臣奶粉是国产还是进口的？其实理论上别人都认为它是进口的，或者是多美滋、美赞臣，我们也视为国产，因为它也在国内生产。在这种算法情况下，我们在进口的食品占了70%，是这样一个方法。拥有全国超过60多个国家的美食产品。这是顺丰的优势，发挥航空直达优势，用极快的物流缩短链条。一会儿给大家分享个东西。
看看这个，大家感受一下。这
公益中科个视频是顺丰首次做的一次广告，所以大家认真看！(播放VCR)
还要补充一下，看中间有外国人是吧？不是花钱请的，顺丰自己的人。这里面就是赛龙舟的不是我们的人，剩下所有的工作人员全是顺丰自己的员工。这一次是第一次对外解密顺丰集团作业的流程，原来很少能看到顺丰仓库内部到底是怎么运作的，包括整体顺丰仓库流程是怎么运作的，看了这个视频之后我也很震撼，因为我是今年一月份才加入顺丰的，所以在6月份特别跑顺丰集团，进行了连续3天的业务体验，又学了很多东西。作为一家20年经验的企业，有很多值得我们需要的东西，所以今天简单分享到这，谢谢各位！